(網(wǎng)經(jīng)社訊)近期，上海市民線上消費(fèi)需求增加，各大電商平臺(tái)生鮮訂單上漲明顯。生鮮電商部分站點(diǎn)單量達(dá)到平日的兩倍以上。與人們生活息息相關(guān)的生鮮電商則被推向了第一線。
疫情之下，消費(fèi)者對(duì)蔬菜生鮮、米面糧油等需求暴增，據(jù)網(wǎng)經(jīng)社（altecmachinery.com）從盒馬鮮生、美團(tuán)買(mǎi)菜、叮咚買(mǎi)菜、多多買(mǎi)菜等多方了解到，一場(chǎng) “供應(yīng)保衛(wèi)戰(zhàn)”正在打響。美團(tuán)買(mǎi)菜營(yíng)業(yè)延時(shí)至23點(diǎn)，凌晨4點(diǎn)上線“擺渡人”出發(fā)給社區(qū)送菜，盒馬已上線集單模式等。（相關(guān)專(zhuān)題：http://altecmachinery.com/zt/shsxds/）
城市的煙火氣沒(méi)有因?yàn)橐咔槎?，而是連軸度過(guò)了一個(gè)又一個(gè)不眠之夜。應(yīng)對(duì)“買(mǎi)菜難”網(wǎng)經(jīng)社送上一份疫情期間買(mǎi)菜攻略，希望這份攻略，能幫大家都順利買(mǎi)（搶?zhuān)┑讲恕?/p>
電商平臺(tái)“勇做先鋒” 保障上海市民“菜籃子”
多多買(mǎi)菜：商品備貨充足 嚴(yán)禁供應(yīng)商一切借機(jī)漲價(jià)
拼多多旗下的多多買(mǎi)菜，也及時(shí)調(diào)動(dòng)相關(guān)供應(yīng)商，加大了民生和防疫商品的備貨量。目前，多多買(mǎi)菜上海區(qū)域肉蛋奶菜、米面糧油等商品備貨充足，保證商品滿足用戶下單需求。針對(duì)近日訂單量增加，平臺(tái)增派人員到各倉(cāng)儲(chǔ)點(diǎn)服務(wù)，全力保障商品穩(wěn)定供應(yīng)、訂單派送及時(shí)。價(jià)格方面，依托全國(guó)供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，多多買(mǎi)菜保證熱銷(xiāo)商品價(jià)格整體平穩(wěn)，嚴(yán)禁供應(yīng)商一切借機(jī)漲價(jià)等行為。
京東到家：提供物資供給 升級(jí)“倉(cāng)揀配”全鏈路防疫措施
物資供給上，京東到家重點(diǎn)協(xié)調(diào)商家門(mén)店，大力增加糧油副食、生鮮蔬果、日化家清、日配冷藏等市民日常各種生活必需物資供給，價(jià)格穩(wěn)定、保證質(zhì)量、豐富選擇。防疫安全上，線下門(mén)店同步升級(jí)防疫機(jī)制，對(duì)店內(nèi)環(huán)境、設(shè)備、配送包裝等嚴(yán)格消毒，達(dá)達(dá)快送騎士也會(huì)采用無(wú)接觸取貨、無(wú)接觸配送的方式進(jìn)行配送，降低感染風(fēng)險(xiǎn)，保障安全。達(dá)達(dá)快送還升級(jí)了“倉(cāng)揀配”全鏈路防疫措施，并持續(xù)通過(guò)新揀貨員及新騎士招募、老運(yùn)力激活、人員補(bǔ)貼等措施，在用戶需求增多的情況下，確保運(yùn)力的穩(wěn)定。
叮咚買(mǎi)菜：前置倉(cāng)剛需品類(lèi)平均備貨量達(dá)1.5至2倍
“目前來(lái)看，上海各前置倉(cāng)剛需品類(lèi)的平均備貨量達(dá)到了日常的1.5至2倍，供應(yīng)較為充足?！倍＿速I(mǎi)菜用戶服務(wù)中心副總裁舒適介紹，公司特別成立了一支近30人的跨部門(mén)保供專(zhuān)項(xiàng)組，將保供需求列為最高優(yōu)先級(jí)別。在采購(gòu)、生產(chǎn)、物流各環(huán)節(jié)由專(zhuān)人對(duì)接，分揀、包裝、運(yùn)輸各崗位人員24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，并且基于全國(guó)直采供應(yīng)鏈，確保能夠按時(shí)按點(diǎn)、保質(zhì)保量地為居民提供新鮮食材。
針對(duì)蔬菜、米面糧油等需求量大的商品，美團(tuán)買(mǎi)菜相關(guān)站點(diǎn)實(shí)現(xiàn)了庫(kù)存加倍，并增加了配送車(chē)輛與配送頻次，目前庫(kù)存充足，供給穩(wěn)定。為了給上海居民提供更多時(shí)鮮好貨，美團(tuán)買(mǎi)菜還特別上架20種新鮮春菜，讓市民們?cè)谶@段特殊時(shí)期里不僅吃得到，而且吃得好。
每日優(yōu)鮮：免費(fèi)設(shè)立無(wú)接觸置物架
此外，線上購(gòu)物增加促進(jìn)了平臺(tái)的線上化發(fā)展，同時(shí)也促進(jìn)了社區(qū)電商的發(fā)展往多元化方向不斷發(fā)展。每日優(yōu)鮮在疫情期間，積極創(chuàng)新并且優(yōu)化其服務(wù)。比如在在疫情較為嚴(yán)重的封閉地區(qū)，每日優(yōu)鮮就免費(fèi)設(shè)立無(wú)接觸置物架，確保食物以及收貨人的安全。此外，每日優(yōu)鮮對(duì)衛(wèi)生防控極其嚴(yán)格，其每一位服務(wù)人員及送餐人員均要進(jìn)行線上登記，全程佩戴口罩并且定期對(duì)送餐車(chē)和保鮮箱進(jìn)行消毒，切實(shí)通過(guò)每一個(gè)細(xì)節(jié)做好防疫措施，保障消費(fèi)者的健康衛(wèi)生安全。
在發(fā)展過(guò)程中，每日優(yōu)鮮不斷創(chuàng)新，推出了“前置倉(cāng)”物流倉(cāng)儲(chǔ)模式，為用戶帶來(lái)了“從下單到送達(dá)30分鐘”的便捷服務(wù)，尤其為忙于工作的年輕白領(lǐng)節(jié)約了時(shí)間，增加了餐桌上的幸福感。
本來(lái)生活：全力保障各地市民餐桌不降級(jí) 價(jià)格不升級(jí)
本來(lái)生活網(wǎng)攜手上海浦東新區(qū)金楊社區(qū)公益基金會(huì)，在3月14日一場(chǎng)簡(jiǎn)單的捐贈(zèng)儀式上向金楊社區(qū)捐贈(zèng)了愛(ài)心能量包共計(jì)1391份，包含青稞曲奇餅干、臘腸、堅(jiān)果等，為社區(qū)一線工作者提供堅(jiān)實(shí)有力的后勤保障。同時(shí)，本來(lái)生活網(wǎng)還第一時(shí)間上線了“抗疫保供”專(zhuān)題，緊急調(diào)配各類(lèi)基礎(chǔ)民生生鮮商品及時(shí)入倉(cāng)，并加大優(yōu)惠補(bǔ)貼力度、承諾保價(jià)保量供應(yīng)，全力保障各地市民在居家隔離期間餐桌不降級(jí)、價(jià)格不升級(jí)。
盒馬鮮生：增大每日訂貨量 全力保障供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定
盒馬上海各門(mén)店也在積極調(diào)配貨源，確保每天到貨，一天多次補(bǔ)貨。一方面對(duì)于銷(xiāo)量激增的肉禽蛋、蔬菜等生鮮商品，盒馬增大每日訂貨量，全力保障供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定；另一方面，盒馬通過(guò)調(diào)配專(zhuān)人，在部分封閉小區(qū)設(shè)立無(wú)接觸自提點(diǎn)，對(duì)小區(qū)內(nèi)居民進(jìn)行生活物資的配送。
餓了么：緩解商家經(jīng)營(yíng)壓力 開(kāi)通線上求助通道
餓了么一方面推出減免傭金舉措，3月2日首批投入2000萬(wàn)元現(xiàn)金，對(duì)所有中高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域內(nèi)商家減免傭金，并且不設(shè)任何門(mén)檻、無(wú)需額外審核、現(xiàn)金形式發(fā)放，實(shí)實(shí)在在地緩解商家經(jīng)營(yíng)壓力；另一方面積極保障供給，目前已聯(lián)合生鮮電商品牌、線下菜場(chǎng)，以及超市商家，在供給充足的同時(shí)價(jià)格不上揚(yáng)，確保在部分疫情區(qū)域，市民在線上也可以買(mǎi)到日常所需的物資商品。
同時(shí)，餓了么已面向上海地區(qū)開(kāi)通“E企守滬”線上求助通道。用戶如有因疫情而產(chǎn)生的緊急需求，可以通過(guò)“我的客服-在線客服-E企守滬”提交具體求助信息。餓了么收到后，將會(huì)同相關(guān)部門(mén)一同盡力處理解決。針對(duì)居家養(yǎng)老的老年用戶、殘障市民等，餓了么也正與更多街道社區(qū)對(duì)接，如有需求，將調(diào)撥專(zhuān)門(mén)的藍(lán)騎士盡一切可能送到。近日，配送員將一批生活物資送到浦東某居民小區(qū)里。
商超“花式保供”觸達(dá)更多小區(qū)
盡管各大生鮮電商平臺(tái)已經(jīng)使了渾身解數(shù)，但仍無(wú)法滿足這座擁有龐大人口數(shù)量城市的“胃口”，每天仍有成千上萬(wàn)的居民因?yàn)閾尣坏讲税l(fā)愁，何況還有不懂網(wǎng)上搶菜的老年人，一時(shí)間爆發(fā)的買(mǎi)菜需求也促使的各種各樣的買(mǎi)菜平臺(tái)和方式出現(xiàn)。
事實(shí)上，從2020年那一波疫情的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看來(lái)看，這本該是生鮮到家（電商）平臺(tái)擴(kuò)大影響力的好時(shí)機(jī)。彼時(shí)，叮咚買(mǎi)菜、每日優(yōu)鮮這樣的前置倉(cāng)平臺(tái)都有大幅增長(zhǎng)。但是那時(shí)生鮮到家（電商）平臺(tái)并不是唯一的供給渠道，各大超市和社區(qū)店仍可正常供貨，很多中老年人也愿意不辭辛苦去超市選購(gòu)。
上海的實(shí)踐證明，當(dāng)一座常住人口數(shù)量超過(guò)千萬(wàn)的城市全民進(jìn)入搶菜模式時(shí)，面對(duì)洶涌而至的峰值測(cè)試，生鮮到家（電商）平臺(tái)需要面對(duì)的挑戰(zhàn)還有很多。
在缺乏到店消費(fèi)者的情況下，商超也開(kāi)始自建外賣(mài)配送平臺(tái)。據(jù)了解，疫情期間，聯(lián)華超市推出兩款安心宅家套餐，兩款套餐的價(jià)格分別是60元和100元，分別配置了三口之家居家２天及３天時(shí)間的日常采購(gòu)量。上海市所有臨時(shí)封閉的街道、政府、企事業(yè)單位及社會(huì)各界團(tuán)體均可訂購(gòu)，市民也可以通過(guò)i百聯(lián)平臺(tái)下單，聯(lián)華送貨上門(mén)。
家樂(lè)福開(kāi)通了微信小程序，為門(mén)店3公里范圍內(nèi)用戶提供1小時(shí)送達(dá)服務(wù)。不過(guò)有店鋪目前受到疫情影響，配送出現(xiàn)延遲，建議提前囤貨、錯(cuò)峰下單。
德國(guó)連鎖超市品牌奧樂(lè)齊為距離門(mén)店5公里以內(nèi)地區(qū)提供配送服務(wù)。不過(guò)，門(mén)店運(yùn)力緊張，線上購(gòu)物可以避開(kāi)9點(diǎn)至12點(diǎn)錯(cuò)峰下單。
在有些超市的帶頭作用下，目前Ole超市、麥德龍、City super超生活、永輝生活、City shop城市超市、清美鮮家、一米市集、美菜商城、綠地優(yōu)選、七鮮等超市都開(kāi)啟了配送到家的服務(wù)。
此外，疫情期間，不少菜場(chǎng)也嘗試開(kāi)通買(mǎi)菜小程序或者APP下單。例如，虹口老品牌菜場(chǎng)三角地菜場(chǎng)開(kāi)通了自己的微商城，開(kāi)始了網(wǎng)上賣(mài)菜。目前，三角地微商城網(wǎng)上菜場(chǎng)包括平價(jià)菜專(zhuān)區(qū)、肉類(lèi)專(zhuān)區(qū)、蔬菜專(zhuān)區(qū)等大類(lèi)。蔬菜種類(lèi)豐富，都是從品牌基地直接采購(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品，還有已經(jīng)配好的凈菜。平臺(tái)配送范圍覆蓋整個(gè)虹口地區(qū)，采取訂菜模式，下單時(shí)間為周一上午8點(diǎn)半至周四下午4點(diǎn)。每天4點(diǎn)前下單，隔天送達(dá)。
突如其來(lái)的疫情由于多點(diǎn)爆發(fā)，讓上海這座千萬(wàn)人口大城市幾近停擺。當(dāng)數(shù)千萬(wàn)居民面臨溫飽問(wèn)題時(shí)，無(wú)論是政府的全力保障，還是生鮮電商不遺余力，商超、菜市場(chǎng)們擁抱線上的努力，都說(shuō)明直到今天，關(guān)乎民生的吃菜問(wèn)題仍舊是一個(gè)長(zhǎng)期存在的挑戰(zhàn)。同時(shí)也意味著持續(xù)了十余年的生鮮零售創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新之路，遠(yuǎn)未走到終點(diǎn)，仍舊存在比較大的優(yōu)化空間。
